|
Dibandingkan produk hewani lain, seperti daging sapi & ayam, sesungguhnya ikan memiliki beberapa kelebihan.
Selain harga yg umumnya lebih murah, ikan yg dijual di pasaran pun jenisnya sangat beragam.
Mulai dari ikan laut sampai ikan yg dibudidayakan di air tawar, seperti ikan mas, mujair, gurame & lele.
Kelebihan lain, ikan segar sangat kaya nutrisi & karena rendah kalori sehingga ikan cocok bagi anda yg sedang mengurangi lemak hewani & sedang mengikuti diet penurunan berat badan.
Dan meski memiliki kandungan gizi & protein relatif sama, daging ikan dianggap lebih baik dari daging sapi merah, karena ikan lebih banyak mengandung Omega 3 & Omega 6.
Omega 3 & Omega 6
Omega 3 & Omega 6 termasuk dalam asam lemak tak jenuh jamak esensial yg berguna untuk memperkuat daya tahan otot jantung, meningkatkan kecerdasan otak jika diberikan sejak dini, melenturkan pembuluh darah, hingga dapat menurunkan kadar trigliserida & mencegah penggumpalan darah.
Hasil sebuah penelitian terbaru juga menyebutkan konsumsi ikan berperan mencegah munculnya beragam jenis kanker.
Omega 3 & Omega 6 ini berasal dari beragam jenis ikan, terutama yg berasal dari laut, seperti sardine, tuna, cakalang, kembung, mackarel, herring, salem, bonito & lainnya.
Guna meningkatkan kadar asam lemak Omega 3 ini dalam darah, anda setidaknya harus mengkonsumsi ikan-ikan laut ini seminggu 2 kali.
Kukus & Tim
Meski kaya manfaat, sayangnya banyak yg sering bermasalah dengan amis ikan, bahkan setelah dimasak.
Untuk menghilangkan arom ini, sebelum diolah, keluarkan insang & seluruh lambung ikan.
Kemudian bersihkan sisiknya.
Setelah itu, lumuri dengan air jeruk yg dicampur dengan garam.
Kalau selama ini anda terbiasa mengolah ikan dengan menggorengnya, cobalah untuk menggunakan cara lain, misalnya dikukus & tim.
Pasalnya Omega 3 mudah menguap bila terkena panas.
Selain itu, ikan juga akan terasa lebih gurih & enak jika dimasak dengan dikukus & tim.
Mulai sekarang, biasakanlah untuk mengkonsumsi ikan laut di keluarga anda.
Besar manfaatnya, murah pula harganya.
Kandungan Omega 3 & Omega 6 pada berbagai jenis ikan per 100gr ikan
| Jenis Ikan | Omega 3 (gr) | Omega 6 (gr) | | Sardine | 1,2 | 2,2 | | Tuna | 2,1 | 3,2 | | Cakalang | 1,5 | 2,7 | | Kembung | 5,0 | 3,0 | | Mackarel | 1,9 | 2,8 | | Herring | 1,4 | 1,5 | | Salmon | 1,6 | 2,1 | | Tenggiri | 2,6 | 3,7 | | Tongkol | 1,5 | 1,8 | | Teri | 1,4 | 1,6 |
Tips Memilih Ikan Segar
Saat membeli ikan di pasar, kenalilah yg segar dengan ciri-ciri fisiknya.
Diantaranya :
- Mata ikan segar, terang, bening menonjol & cembung
- Insang berwarna merah sampai merah tua, terang-cerah, beraroma segar & tidak berlendir
- Sisik ikan masih utuh - belum banyak yg hilang, melekat kuat & mengkilat
- Ikan beraroma segar
- Jika ditekan, daging ikan kenyal & teksturnya akan cepat kembali
(Dikutip dari Nova 1030/XX - 19-25 Nov 2007)
|
